Chacha is net als de Italiaanse grappa een gedistilleerde alcoholische drank die vervaardigd wordt uit distillatie van druifrestanten na de wijnbereiding. Deze chacha heeft 42% alcohol en is opgevoed op eikenhouten vaten.

Kleur: lichte, goudgele kleur met een beetje oker

Geur: nat eikenhout met iets van jonge appel en een vleugje karamel; krachtig van geur; bij diep opsnuiven prikkelend in de neus

Smaak: zoethout, een beetje krenten en de licht bittere smaak van druivenschil

Afdronk: de wat bittere smaak is in de afdronk snel verdwenen en maakt plaats voor een prettige, zoete nasmaak

Drinken en serveren: chacha kan gekoeld gedronken worden bij 6-8°C, maar wint aan smaak bij een temperatuur van 16-18°C; geniet van chacha als digestief of bij de koffie

Proefnotities door Ton van Haaren