winkel

Chacha (Grape Vodka)

Chacha is net als de Italiaanse grappa een gedistilleerde alcoholische drank die vervaardigd wordt uit distillatie van druifrestanten na de wijnbereiding. Deze chacha is gemaakt van de rkatsiteli-druif en heeft 42% alcohol.

Kleur: helder wit als kristalglas

Geur: frisse geur met tonen van appeltjes en rozijnen; krachtig, prikkelend in de neus

Smaak: puur druivensap met alcohol, prettig in de mond, met een aangenaam zoetje

Afdronk: een wat zoete, lange nasmaak met een prettig bittertje

Drinken en serveren: chacha kan gekoeld gedronken worden bij 6-8°C, maar wint aan smaak bij een temperatuur van 16-18°C; geniet van chacha als digestief of bij de koffie

Proefnotities door Ton van Haaren

Tbilvino Rkatsiteli 2008

Soort: witte wijn (droog)

Druif: rkatsiteli

Streek: Kakheti

Alcohol: 12,5%

Omschrijving: bleekgeel; zuivere geur van rijpe appel, druiven en wat grapefruit; sappige aanzet met appel en druiven, vol en wat filmend met een lichte kruidigheid en mineraliteit; frisse zuren; appelige afdronk die mooi aanhoudt; fruitige, ronde wijn met een 'schone stijl'

Drinken en serveren: nu drinken of bewaren tot 2011, 9-10°C

Combineren met: visgerechten met forel, zalm (gravad lax) of schol, charcuterie (ham, worst), geitenkaas of salade van langoustines met appel; ook lekker als aperitief

Tbilvino Tbilisi Red 2008

Soort: rode wijn (droog)

Druif: saperavi en rkatsiteli

Streek: Kakheti

Alcohol: 12,5%

Omschrijving: licht robijnrood; geur van zwart en rood fruit (zwarte bessen, bosaardbeien) en kruiden; soepele aanzet met daarna zwart en rood fruit, wat rokerig (vuursteen) en kruidigheid (zwarte peper); goede zuren en soepele tannine; wat vlezige, rode wijn die zowel iets weg heeft van wijnen uit de Rhône als uit Valpolicella

Drinken en serveren: nu drinken of bewaren tot 2011, 16-17°C

Combineren met: lamsvlees, barbecuegerechten (gegrilde paprika), pastagerechten met rode saus, mediterrane gerechten met tomaat en knoflook 

Bijzonderheden:  Rode wijn gemaakt van een blend van blauwe druiven (saperavi) en witte druiven (rkatsiteli). Dit gebeurt in de wijnwereld wel vaker. Denk bijvoorbeeld aan een rode wijn uit de Côte-Rôti AOC, waarbij syrah met maximaal 20% viognier gecombineerd wordt.