Georgië is ‘the cradle of wine’, de oorsprong van wijn. Historici en archeologen hebben het bewijs gevonden dat in Georgië al in de Steentijd wijnbouw en wijnbereiding plaatsvond. Carbondatering van gevonden druivenresten van de gekweekte wijnstok vitis vinifera sativa brengt de eerste wijnbouw terug tot zo'n 6000 jaar voor Christus. Vanuit Georgië heeft de druif, en daarmee de wijn, zich verder over de wereld verspreid. (Johnson & Halliday, The Vintner's Art).
Georgië en wijn zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. In de vierde eeuw na Christus bracht St. Nino, een non afkomstig uit Cappadocië (gelegen in het huidige Turkije), het christendom naar Georgië. Zij stak de grens over met een kruis gemaakt van twee wijnstokken, samengebonden met haar eigen haar.
Sindsdien is wijn het symbool geworden van het christelijke Georgië. Wijn komt terug in legendes, verhalen en liederen. Afbeeldingen van druivenranken zie je op de gevels van monumentale gebouwen. En wijn speelt een bijzondere rol in de Georgisch-orthodoxe kerk en in het leven van alledag.
Sindsdien is wijn het symbool geworden van het christelijke Georgië. Wijn komt terug in legendes, verhalen en liederen. Afbeeldingen van druivenranken zie je op de gevels van monumentale gebouwen. En wijn speelt een bijzondere rol in de Georgisch-orthodoxe kerk en in het leven van alledag.